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各说各话 本期主题：山头茶 您有什么想说的？ 文末点击“写留言”提交您的分享。 特别提示： 本栏目均采用统一标准进行审评，但由于茶品存储状况及审评人员的个体差异客观存在，审评结果仅供参考。另需注意，审评旨在对茶品品质全方位做出评价及判断，审评过程中体现出的效果与正常品饮有所差异，不可断章取义，应以最终综合评判为准。 本期测评茶品： 福海年普洱熟饼 福海年普洱熟饼 选择理由： 勐海福海茶厂，是年由勐海茶厂抽调部分的管理人员和技术骨干组件而成，年与韩国株式会社（布朗）合资设立“西双版纳福海布朗茶叶有限公司”品牌产品以七子饼圆茶、砖茶、沱茶、竹筒茶、金瓜贡茶、各级散茶等80余个品种。本次每周审评，评茶小组选择了年熟茶及年熟茶。 审评方法及器具： 本次审评以普洱茶审评法为审评标准进行感官审评。 审评所用器具包括：审评标准盖碗，品茗杯，玻璃公道杯，滤网，样茶盘，茶针，克重电子秤及电子计时器等。 审评过程 0.外包装 年普洱熟饼： 福海普洱熟饼（年）单饼外包装 年普洱熟饼： 福海普洱熟饼（年）单饼外包装 1.茶饼（砖）外观 年普洱熟饼： 福海普洱熟饼（年）茶饼外观 年普洱熟饼： 福海普洱熟饼（年）茶砖外观 2.冲泡及审评 年普洱熟饼： 福海普洱熟饼（年） 30s，60s，30s三次冲泡汤色 年普洱熟饼： 福海普洱熟饼（年） 30s，60s，30s三次冲泡汤色 两款茶品各撬取茶样7g，使用ml的审评标准盖碗，润茶5秒，随后分别进行30秒、60秒、30秒的三次冲泡，并根据审评表格进行审评。 3.叶底 年普洱熟饼： 福海普洱熟饼（年）叶底 年普洱熟饼： 福海普洱熟饼（年）叶底 审评结果： 福海普洱熟饼（年）审评细项 福海普洱熟饼（年）审评细项 在感官审评中，年熟茶及年熟茶各审评细项如图表所示。 年熟茶：茶饼圆整松紧度适中，茶汤色泽深红，汤色透。陈香气息明显，无异杂气息，滋味浓强程度适中，能感觉到顺滑度和粘稠感，回甘弱，有涩感。茶汤中似有外部环境存储气息，叶底紧压无法完全泡开。 年熟茶：外观端正，松紧度适中，茶汤深红稍亮，带陈香气息，新茶无渥堆味和异杂味，但滋味较弱，回甘不明显。有顺滑和粘稠感可，耐泡程度高，叶底有光泽，活性也较好。 福海茶厂两个年份熟茶包装上保持相同外观，棉纸的使用也是相同材质，采用颜色较深的厚棉纸，透气性好，隔绝外部环境。包装上，年使用“一把抓”包装方式，到款改进为折叠方式，并增加了背贴。总体而言两款产品整体上用料、产品口感表现保持一致，滋味都较醇和，苦涩不明显，汤色透亮，汤水稍薄。通过对比发现，年份的增加，产品陈香气息与滋味都在转化后有所提升，均无明显异杂气息，所以可控的存储环境是普洱茶越陈越浓越香的必要条件。 赞赏 |
