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为加强我县烹饪技艺交流，打造福海冷水鱼特色品牌，提升福海县冷水鱼特色美食的声誉度，促进福海旅游业发展，在“福海县—年冬季旅游活动”之际，福海县将举办“福海县冷水鱼烹饪大师赛”。具体活动安排如下： 一、大赛地点及时间 大赛时间：年1月16日北京时间11:00 大赛地点：福海县瑞雪宾馆 二、大赛要求 1、参赛选手选取鲤鱼现场制作一道作品参加评比，提前烹制一道自选作品进行展示。 2、每名选手可在赛前1-2小时进行赛前准备，烹饪时间为45分钟。 3、成品份量应满足至少10人食用量。其中，大盘供现场展示，小盘2人量供评委参加品评，不提供者扣5分。 三、评比办法 （一）现场评比。大赛裁判工作按照公平、公正、客观的原则执行。 1、评委共设5名，即：自治区评委1人、县级评委4人，按设定的评分标准进行评分。依据每个评委的打分，按平均计分。 2、注重食品安全，讲求菜点出品卫生和出品质量；参赛作品禁止超标使用添加剂，作品要适合经营。 3、评分标准：菜品出现生、糊、添加剂超标不予计分。低于60分为不合格产品，最高评分标准不应超出95分。 4、奖项设立：一等奖1名，奖金元；二等奖2名，奖金各元；三等奖3名，奖金各元；精神文明奖1名，奖金元；组织奖1名，奖金元；参与奖若干名。 |
