8月2日下午2时54分许，昆明市西山区福海街道福海社区郑家河村彭禧餐馆发生火情，事故共造成1人死亡，2人受伤。

附近不少居民目击了火灾的发生，有人说，“我是听到一声巨大的爆炸声后就从家里出来看个究竟，原来是发生火灾了。”还有人说，“煤气罐爆炸了！那个火一下就窜出来了！”

据住在附近的居民张大姐回忆：“应该是在下午3点左右，我出家门后就看见浓烟滚滚，整个餐馆都被冒气的浓烟包裹住了，完全看不见。有人说是餐馆里的液化气罐发生爆炸，当时实在是太恐怖了，我还是第一次看见这么大的火，空气中弥漫着一股呛人的味道。”

从市民拍摄的视频中可以看到，餐馆起火后，明火蹿到了十多米高，甚至超过了四层楼的居民楼。

接报警后，消防指挥中心迅速调度西山区消防救援大队、5个消防站、18车77人赶赴现场救援处置，明火于15时15分扑灭。

经核实，事故共造成1人死亡，2人受伤。死者：罗某，男，户籍：云南省普洱市。伤者范某某、田某已及时送往昆明市医院救治。

事故发生点初步判断为餐馆一楼厨房，具体情况正在进一步调查核实，善后事宜正在开展。

7月28日清晨5时17分，深圳罗湖区黄贝街道一家烧腊店爆炸起火，疑似煤气泄漏。

消防员到场后迅速将火势扑灭，现场被炸飞的玻璃、物品以及灭火的泡沫剂散了一地。

据目击者拍摄的视频显示，事发餐饮店是一处二层临街商铺，爆炸起火波及到旁边多家商铺，周边一至三楼的商铺受影响都较大。

多家门店大门和窗户被炸飞，卷闸被炸毁，造成门面及招牌严重损毁和倾斜变形，有门店的招牌甚至跌落，部分商铺墙壁倒塌。

餐饮店二楼玻璃则被震碎，玻璃碎片飞落到马路对面的人行道上。有人表示，当时听到一声巨响，“直接被从床上炸起来”。

据悉，这家出事的餐厅叫晶龙烧腊店，所幸事发场所内无人员居住，事件未造成人员伤亡。

每年的6、7、8月，是燃气事故高发月份，最近的多起爆炸事故，都因煤气泄漏而发生。所以，后厨的燃气安全问题丝毫麻痹不得。

下面这份《后厨燃气使用安全制度》，希望能让厨友们提高警惕，以免再次发生安全事故。

后厨燃气使用安全制度

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一、燃气泄漏的原因

1、胶管问题致使燃气泄漏

燃气胶管是连接燃气管道和燃气用具的专用耐油胶管，根据几年来的燃气事故统计分析，因燃气胶管老化或老鼠咬破而造成的燃气泄漏事故，占所有燃气事故的30%以上。

①胶管超过安全使用期限，使胶管老化龟裂造成燃气泄漏。

②长时间使用燃气灶具，自然或人为使连接胶管的两端松动，造成燃气泄露。

③老鼠咬坏天然气软管，导致天然气的泄漏。

2、点火失败，致使未燃烧的燃气直接泄出。

3、使用灶具烧水时，使沸水浇灭炉火或风吹灭炉火造成燃气泄漏。

4、灶具使用完毕，忘记关火或关火后灶具阀门未关严，致使燃气泄漏。

5、管道腐蚀或燃气表阀门、接口损坏。

6、受到外力破坏，使管道接口松动，造成燃气从损坏或松动部位泄漏。

7、燃气灶具的损坏致使漏气。

8、使用燃气灶具过程中突然发生供气中断，又未及时关闭燃气阀门，致使恢复供气时管道燃气的泄漏。

二、燃气泄漏的预防措施

1、经常检查连接燃气管道和燃气用具的胶管是否压扁、老化，接口是否松动、是否被尖利物品或老鼠咬坏。

2、定期更换胶管。由于各种品牌的胶管质量不一，因此为了厨师的自身安全，应每年更换一次胶管。

①软管连接时，应采用专用的气嘴接头，然后用喉码紧固。

②软管长度应小于2米，不得产生弯折、拉伸、脚踏等现象；龟裂、老化的软管不要使用。

③软管不要安装在有火焰和辐射热的地点；胶管不宜跨过门窗，或穿屋过墙使用。

④软管不要与灶具紧贴，对台式灶具，软管不要盘在下面或穿越，应靠边绕过，软管如果从高处接下来，不要让火苗燎到。

⑤装好软管后，可用肥皂水检测是否漏气，打开燃气开关，看是否有连续的冒泡，如有，则表明漏气，不安全。

3、使用天然气应先点火，后开气。一次未点着，要迅速关闭天然气灶开关，切忌先放气，后点火。

4、使用天然气灶具时，请勿远离并注意观察，以防止火焰被沸水溢息或被风吹灭。

5、使用完毕，注意及时关好天然气灶开关，下班时应将阀门关闭，确保安全。

6、在燃气使用过程中如遇突发供气中断，应及时关闭天燃气开关，防止空气混入管道内；在恢复供气时，应将管道内的空气排放后方可使用。

7、切勿在安装燃气管道及燃气设施的室内存放易燃及易爆物品。

8、灶具等燃气设施出现故障后，请勿自行拆卸，应及时联系工程部或燃气公司，由专门人员进行修理。

9、切勿在燃气管道上拉绳、搭电线或悬挂物品，容易造成燃气管道的接口处在重力作用下发生松动，致使燃气泄漏。

10、切勿人为破坏燃气管道及其燃气设施。

11、筹建厨房时，勿将燃气管道、阀门等埋藏在墙体内，以免燃气泄漏无法及时散发。

12、不要自行变更燃气管道走向或私接燃气设施，如需变动，请及时与当地燃气公司联系，由燃气公司专业人员进行接改。

13、经常用肥皂水、洗涤灵或洗洁精等检查室内天然气设备接头、开关、软管等部位，看有无漏气，切忌用明火检漏。

14、灶具炉头孔眼经常用细铁丝进行清理，以免堵塞回火。

15、教育后厨小弟不要玩弄燃气管道上的阀门或燃气设施开关，以免损坏灶具或忘记关闭阀门。

16、有条件的餐厅后厨，可配备小型灭火器或少量干粉灭火剂，以防燃气事故的发生。

三、发现燃气泄漏后的处理措施

首先要保持冷静，然后采取以下措施：

1、切断气源，立即关闭燃具开关、灶前阀门及燃气表前阀门。

2、勿动电器，杜绝明火，严禁触动任何室内电器开关，因为打开和关闭任何电器，都可能产生微小电火花，导致爆炸。

3、如嗅到泄漏的燃气浓度高，迅速疏散后厨人员、前厅人员及用餐客人，并阻止无关人员靠近。

4、打开门窗，让空气流通，以便燃气散发。

5、跑到没有燃气泄漏的地方，才好打电话报警。

煤气罐爆炸事故时有发生，餐友们要时刻牢记安全第一。每一次事故的发生，背后都是因为人的疏忽而造成，尤其是下班之前，检查不到位，没有发现煤气的泄漏，所以造成严重的后果。因此，下班之前的检查工作不容忽视。

首先，厨房工作人员必须要保证在下班前检查所有的水、电、气，然后由主管负责进行再一次检查；其次，再由店面值夜班人员，进行检查收尾工作。做完这一系列的检查，这一天的工作才能算最终完成。

频频发生的后厨燃气泄露问题不容忽视！切记使用合乎相关规定的气罐及灶具，严禁违章操作，才能避免事故的发生！

图文来源：春城晚报、深圳应急管理、红厨网，

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